打敗月餅廠的是醫(yī)院食堂？貴州 “省醫(yī)月餅” 成爆款，消費者投票背后藏著消費新趨勢

據(jù)經(jīng)視直播報道，近日有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，在貴州一家大型超市的月餅銷售榜上，排名第一的產(chǎn)品竟出自貴州省人民醫(yī)院職工食堂。對此，貴州省人民醫(yī)院工作人員予以確認，稱這款月餅確實是醫(yī)院食堂制作，“現(xiàn)在賣得非?；稹?，食堂工作人員還補充道，他們多年來只專注生產(chǎn)一款火腿月餅，這款月餅已經(jīng)熱賣了十幾年。

事實上，貴州“省醫(yī)月餅”的走紅并非偶然，更不是始于今年。早在2023年，“省醫(yī)月餅”就已斬獲“貴州老字號品牌”的稱號，而在此之前，它早已憑借出色的口碑成為當?shù)匦∮忻麣獾摹巴撂禺a(chǎn)”，甚至有網(wǎng)友調(diào)侃“沒想到打敗專業(yè)月餅廠的，竟然是一家醫(yī)院”。追溯其起源，貴州省人民醫(yī)院職工食堂的這款月餅始于2000年，最初只是作為醫(yī)院給職工發(fā)放的福利，當時還被稱作“酥餅”。后來因為口感和口碑越來越好，逐漸開始對外銷售，慢慢演變成如今家喻戶曉的“省醫(yī)月餅”，每年到了月餅熱銷季，都會有大批人慕名而來，在食堂外排起長隊等待購買。無獨有偶，幾年前上海市精神衛(wèi)生中心推出的員工月餅也曾走紅網(wǎng)絡，這款被網(wǎng)友親切稱為“600號月餅”的產(chǎn)品，憑借獨特的外觀設計和別具一格的口味，同樣收獲了不少消費者的喜愛。

這些“醫(yī)院月餅”的走紅，表面看似乎充滿意外，實則背后藏著必然的邏輯。從認知層面來看，醫(yī)院在公眾心中一直是科學、衛(wèi)生、嚴謹?shù)拇~，而月餅是承載著傳統(tǒng)習俗的節(jié)令食品，當“嚴謹?shù)尼t(yī)院”與“傳統(tǒng)的月餅”碰撞在一起，這種強烈的反差感和陌生化的組合，很容易勾起人們的好奇心，進而引發(fā)自發(fā)的話題傳播，尤其契合互聯(lián)網(wǎng)時代消費者對新鮮事物的追逐心理，這種天然的反差感，本身就成了吸引大家“嘗鮮”的獨特噱頭。

但比話題性更關鍵的，是醫(yī)院背景為月餅賦予的“安全濾鏡”。如今，食品安全越來越受到公眾的重視，在這樣的大環(huán)境下，不少消費者會下意識地認為，由醫(yī)院食堂制作的“內(nèi)部食品”，在原料挑選、衛(wèi)生標準把控、生產(chǎn)工藝流程等方面，一定會比普通食品有更嚴格的要求。加之這些“醫(yī)院月餅”大多沒有繁復華麗的包裝，口味堅持傳統(tǒng)且用料扎實，逐漸在消費者心中建立起“真材實料、性價比高”的形象，而這些特質(zhì)，恰好精準呼應了當下消費者趨于理性化、健康化的消費需求。

所以，即便不同消費者對“醫(yī)院月餅”的風味、價格有著不同的評價，但它們能成功走紅的核心邏輯是一致的——都精準擊中了當前主流的消費心理。消費者追捧的從來不是“醫(yī)院制造”這個簡單的標簽，而是這個標簽背后所對應的、大家真正在意的安全與放心。

“醫(yī)院月餅”的興起，也像一面鏡子，清晰地照出了當下月餅市場中，那些最樸素卻長期未被充分滿足的消費需求。如今的月餅市場競爭激烈，不少品牌把重心放在了禮盒包裝的精致化、營銷概念的新奇化，甚至是與各類IP的聯(lián)動上，卻忽略了月餅作為食品的核心——品質(zhì)、安全與健康，導致產(chǎn)品在這些關鍵屬性上對消費者的吸引力越來越弱。在這樣的背景下，人們青睞醫(yī)院食堂制作的月餅，與其說是對醫(yī)院百分百的信任，不如說是用消費選擇，對市面上過度包裝、浮夸營銷的月餅產(chǎn)品投出了“反對票”，是一種無聲的反向投票。

對于眾多食品生產(chǎn)廠家而言，“醫(yī)院月餅”的成功“跨界”或許帶來了競爭壓力，但更重要的是，它再次印證了一個簡單卻容易被忽視的道理：在滿足消費者對“品質(zhì)放心、性價比高”的核心訴求上，食品市場還有巨大的挖掘空間。與其在包裝和營銷上花心思“搞花樣”，不如沉下心來把食材選好、把質(zhì)量做扎實，多一點返璞歸真的誠意，少一些華而不實的套路，這樣的產(chǎn)品，從來不會缺少市場。

（來源/紅星評論）