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麗江進入“食菌季”,今晚吃什么菌你想好了嗎?

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng)|和永杰 | 發(fā)布時間: 2025-7-14 16:58| 查看數(shù): 12196| 評論數(shù): 6|IP:中國云南麗江

當連綿雨絲浸潤麗江山林,沉睡在腐殖層下的真菌孢子便被悄然激活。入夏以來,持續(xù)降水帶來的濕潤氣候,讓一年一度的野生菌生長旺季正式拉開帷幕。在云霧繚繞的山林間,形態(tài)各異的野生菌破土而出,這口來自山野的時令鮮味,也成了麗江餐桌上最具辨識度的味覺符號。
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踏入麗江各個農(nóng)貿(mào)市場,仿若闖入野生菌的繽紛王國。雞樅菌、牛肝菌、青頭菌、雞油菌、松茸等,形態(tài)各異、色澤絢麗。它們的價格區(qū)間從每斤幾十元到數(shù)百元不等,卻依然點燃了市民嘗鮮的熱情。市場里熙熙攘攘,每個攤位前都擠滿了選購的人群,大家都想把這份山野饋贈的時令鮮味帶回家中。
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“今年腿腳不便,上不了山,就來市場過把‘采菌癮’?!笔忻裢醢⒁炭嬷嘶@,熟練地挑選著中意的菌子,“準備買點開荒菌炒臘肉解饞?!?

在群菌之中,“菌中之王”松茸依然身價領跑,品相好的每斤價格可達數(shù)百元,是嘗鮮與饋贈的首選。而牛肝菌憑借厚實滑嫩的肉感,雞樅憑借無可替代的鮮甜,也成為市民餐桌的??汀=鸺资袌龅臄傊骱团拷榻B:“這兩天生意很好,今天賣得最好的就是 32 元一斤的開荒菌。” 她還推薦道:“這兩天的菌子價格一天一個樣,主要還是剛上市的原因,大家可以等價格穩(wěn)定了再買來品嘗?!?/font>
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同時,近年來進山采菌成為一種風潮,野生菌的魅力不僅體現(xiàn)在味蕾上,更延伸到了山野林間。小紅書、抖音等社交平臺上,各類 “采菌子” 一日游路線火爆出圈,從專業(yè)向?qū)ш犐钊朐忌痔矫兀接H子采摘體驗自然樂趣,吸引了大量游客奔赴麗江。與此同時,本地人的朋友圈也紛紛被 “上山撿菌子” 的圖文刷屏,一張張菌菇照片,一則則采菌趣事,隔著屏幕都能傳遞出收獲的喜悅與期待。
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隨著食菌高峰的到來,安全警鐘需要再次敲響。野生菌美味難擋,但它隱藏的風險不容忽視。麗江市政府食安辦呼吁廣大市民和游客:不盲目自信自身經(jīng)驗或民間流傳的野生菌辨識方法和加工方法,不購買自己沒吃過或不認識的野生菌;在加工烹調(diào)野生菌時采用的方法要得當;食用野生菌不要多種混雜同食;烹制野生菌要炒熟煮透,吃菌時不要喝酒;食用野生菌后如出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀,應立即到醫(yī)院進行就診,避免耽誤最佳治療時間。
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雨季的野生菌,是麗江獨有的時令饋贈,是舌尖上的狂歡密碼。然而,這份大自然的鮮美背后,潛藏著不容忽視的暗礁。唯有時刻繃緊安全這根弦,嚴格遵守“不采不買不識菌”“只吃認識的!只吃熟透的!”的鐵律,方能在飽覽山野之趣、享受美味珍饈的同時,不負這一年一度短暫的云南山珍盛宴。珍愛生命,安全食菌,方能無負此季鮮美。

(采寫:和永杰)

最新評論

點評 回復 麗江同城網(wǎng) 發(fā)表于 2025-7-14 16:58
野生菌雖美味,安全食用更重要。麗江市民和游客在品嘗山珍時,務必牢記食品安全,選擇正規(guī)渠道購買,確保健康第一。讓我們在享受自然饋贈的同時,守護生命安全。
點評 回復 情不自禁 發(fā)表于 2025-7-14 16:59
吃菌有風險,嘗鮮需謹慎。麗江菌子雖美味,但別拿生命開玩笑。
點評 回復 網(wǎng)監(jiān)巡查 發(fā)表于 2025-7-14 17:03
【安全提示】食用野生菌需謹慎,嚴禁采食不明菌種。加工不當或誤食毒菌可能導致嚴重中毒甚至死亡。請嚴格遵守食品安全規(guī)定,確保菌類熟透食用。出現(xiàn)不適癥狀立即就醫(yī)。
點評 回復 藍月谷的水 發(fā)表于 2025-7-14 17:05
吃菌有風險,嘗鮮需謹慎。麗江菌子雖美味,但別拿生命開玩笑。記?。翰徽J識的菌子堅決不碰,寧可錯過一口鮮,也別冒險進醫(yī)院。
點評 回復 禮尚往來 發(fā)表于 2025-7-14 17:10
野生菌雖美味,但安全第一。別為嘗鮮拿生命開玩笑,不認識的不采不買不吃。麗江菌季雖誘人,但健康更重要。
點評 回復 尚義的狼 發(fā)表于 2025-7-14 17:28
野生菌雖美味,但安全第一。別為嘗鮮拿生命冒險,不認識的菌子千萬別碰。麗江食菌季,理性消費才是王道。

6 條評論

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