“切菜案板直接切雞排”“沒(méi)放西蘭花直接抓兩個(gè)放里面”……8月13日，一段由外賣騎手拍攝的街頭暗道外賣小作坊視頻在社交平臺(tái)引發(fā)關(guān)注，視頻中上海浦東新區(qū)長(zhǎng)青路一家外賣店后廚的糟糕衛(wèi)生狀況令人觸目驚心。
12.8元的日式豬排飯你敢吃嗎？暗訪上海“共享廚房”：蒼蠅亂飛、執(zhí)照共用，執(zhí)法部門緊.jpg (141.76 KB, 下載次數(shù): 1)
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2025-8-14 09:56 上傳
當(dāng)天下午2點(diǎn)，上海室外溫度已逼近38℃，新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者與浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員根據(jù)視頻舉報(bào)線索，找到了位于長(zhǎng)青路2114號(hào)2層的“胡先生·蛋包咖喱飯店”。剛一進(jìn)門店，一股酸臭味混合著焦煳油味便從門窗縫隙中撲面而來(lái)，讓人不適。
踏入二樓檔口，刺鼻的氣味更是不時(shí)令人干嘔。這個(gè)不足百平方米的空間被隔成了九個(gè)外賣檔口，每個(gè)檔口之間僅用簡(jiǎn)易塑鋼板隔開(kāi)。生雞排、熟咖喱飯和切了一半的蔬菜隨意堆滿桌面，蒼蠅在發(fā)黑的砧板上盤(pán)旋，油污斑駁的地面還黏著食物殘?jiān)Ｔ谝曨l中提到的蛋包咖喱飯檔口，記者看到店員未佩戴口罩和手套，直接用手將炸好的豬排放入餐盒，案板上殘留的生肉血水正順著邊緣滴落。現(xiàn)場(chǎng)的砧板沒(méi)有標(biāo)注“生食區(qū)”和“熟食區(qū)”，生熟食材隨意疊放在一起，角落里發(fā)霉的拖把更是緊挨著食材包裝箱。“他們根本沒(méi)分生熟?！逼謻|新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局東明所執(zhí)法人員明確指出，這種操作已違反《食品安全法》關(guān)于食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生的規(guī)定。浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局東明所副所長(zhǎng)謝書(shū)華在現(xiàn)場(chǎng)當(dāng)即要求立即斷水?dāng)嚯?，?duì)該店立案調(diào)查，執(zhí)法人員隨后封存了全部食材，并對(duì)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)展開(kāi)核查。
12.8元的日式豬排飯你敢吃嗎？暗訪上?！肮蚕韽N房”：蒼蠅亂飛、執(zhí)照共用，執(zhí)法部門緊.jpg (80.21 KB, 下載次數(shù): 1)
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2025-8-14 09:56 上傳
根據(jù)外賣平臺(tái)的售賣信息，該店一份日式厚切豬排飯售價(jià)27.8元，使用優(yōu)惠券后僅需12.8元，在單一平臺(tái)上月銷量就達(dá)到400+。“刨除成本，一個(gè)檔口月賺1.2萬(wàn)-1.5萬(wàn)元左右?！币幻苑Q負(fù)責(zé)人的女士透露，檔口與操作人員實(shí)行“五五分成”，無(wú)需支付租金，只需分?jǐn)偸巢暮退娰M(fèi)。這種模式與2024年曝光的“共享廚房”如出一轍，都是通過(guò)廉價(jià)場(chǎng)地和共用證照降低成本，利用平臺(tái)審核漏洞批量開(kāi)設(shè)“幽靈店鋪”。面對(duì)執(zhí)法人員的詢問(wèn)，這位負(fù)責(zé)人坦言，分割檔口、換名字開(kāi)新店能更賺錢。記者現(xiàn)場(chǎng)看到，這些檔口通過(guò)各大外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)著“胡先生·蛋包咖喱飯”等九家不同名稱的店鋪，一旦某品牌銷量下滑，便會(huì)“換馬甲”重新上線。
此次事件暴露的不僅是單一商戶的問(wèn)題，更是外賣行業(yè)長(zhǎng)期存在的監(jiān)管痼疾。根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，平臺(tái)需對(duì)入駐商家進(jìn)行實(shí)地核驗(yàn)。此前江蘇、浙江等地已針對(duì)類似問(wèn)題開(kāi)展專項(xiàng)整治，要求平臺(tái)下線違規(guī)商家并加強(qiáng)審核。有專家指出：“需建立‘吹哨人’獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)騎手、消費(fèi)者參與監(jiān)督，同時(shí)對(duì)縱容違規(guī)的平臺(tái)實(shí)施高額罰款。”目前，沈陽(yáng)、宿遷等地已試行騎手“隨手拍”舉報(bào)機(jī)制，取得了顯著成效，而此次的舉報(bào)線索正來(lái)自騎手。
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2025-8-14 09:56 上傳
當(dāng)人們?cè)凇巴赓u紅包大戰(zhàn)”中薅羊毛，享受“半小時(shí)送達(dá)”的便利時(shí)，或許不會(huì)想到，一份看似實(shí)惠的咖喱飯可能來(lái)自這樣的“蟑螂廚房”。食品安全從來(lái)不是某個(gè)部門或群體的責(zé)任，從平臺(tái)的嚴(yán)格審核到消費(fèi)者的主動(dòng)維權(quán)，每一環(huán)節(jié)都關(guān)乎著我們“舌尖上的安全”。
（來(lái)源/新京報(bào)）
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