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吃菌要小心！省衛(wèi)生健康委發(fā)布預(yù)防野生菌中毒預(yù)警公告
隨著氣溫升高、雨季來臨，我省野生菌進(jìn)入上市高峰。為防范和減少誤采、誤食有毒野生菌中毒事件發(fā)生，保障人民群眾身體健康和生命安全，近日，云南省衛(wèi)生健康委員會發(fā)布《預(yù)防野生菌中毒預(yù)警公告》，提醒大家食用野生菌要注意以下事項：
一、廣大群眾要提高食品安全意識，不隨意采摘、購買、食用不熟悉、難辨別的野生菌。頭上戴帽腰間系裙腳上穿鞋的鵝膏菌（俗稱白羅傘、白毒傘等）、亞稀褶紅菇（俗稱火炭菌）是劇毒野生菌，致死率極高，要堅決不采不食。云南省常見有毒野生菌可以在云南省疾病預(yù)防控制中心官網(wǎng)查詢。
二、食用野生菌要避免多種類混雜，烹飪加工時一定要燒熟煮透，嚴(yán)禁生吃、涼拌，不要同時飲酒。
三、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應(yīng)第一時間就醫(yī)。
四、各級衛(wèi)生健康部門組織好宣傳預(yù)警、監(jiān)測報告、流行病學(xué)調(diào)查、應(yīng)急救治等各項工作。各級醫(yī)療機(jī)構(gòu)要開通“綠色通道”，首診醫(yī)療機(jī)構(gòu)要第一時間救治，對誤食鵝膏菌、亞稀褶紅菇等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要及時直接轉(zhuǎn)至有救治能力的三級綜合醫(yī)院，爭取救治黃金時間。
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2021-7-9 10:20 上傳
關(guān)于食用野生菌，云南省疾控專家還有這些建議:
1.頭上戴帽（菌蓋）、腰間系裙（菌環(huán)）、腳上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，盡量不吃。
2.不易識別的菌子不要吃。
3.最好不要吃雜菌。雜菌不易識別，如果同時誤食幾種毒菌，對身體的危害程度會更大，醫(yī)療救治也更困難。
4.以色彩、有無汁或斷面是否變色、是否生蛆或生蟲來判斷菌子是否有毒的說法都是沒有科學(xué)依據(jù)的。
5.菌子一定要煮熟炒透。云南人最愛吃的見手青等牛肝菌未煮熟炒透會中毒，可能出現(xiàn)“小人國”幻覺。
6.吃菌子最好不飲酒。酒精可促進(jìn)毒素吸收，也可能與菌子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生新的毒素。
7.吃菌子中毒必須立即就醫(yī)。凡是在吃過菌子后，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、煩躁不安或其他不適者，都應(yīng)立即就醫(yī)。同餐進(jìn)食者不論癥狀輕重，均應(yīng)立刻到附近的醫(yī)院進(jìn)行觀察診治。
（來源/云南省衛(wèi)生健康委員會 編輯/和鈺祎）
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