每逢立夏前后,喝“臭水”是麗江市玉龍縣的石頭、黎明、巨甸、塔城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)許多村落的傳統(tǒng)習俗。在出“臭水”的泉口,四鄰八鄉(xiāng)的群眾拿著水瓶、水桶前來打“臭水”絡繹不絕,前來打水的白族、傈僳族、納西族等各族群眾還會在泉邊載歌載舞熱鬧非凡。
【蘭香村“堿泉會”熱鬧非凡如廟會】
老君山腳下的蘭香村,更是把喝“臭水”這一百年習俗過成了節(jié)日,初辦于2011年的“蘭香立夏堿泉會”如今已經成功地舉辦到了第五屆,前來參會的各地群眾一年比一年多。并且今年在市白族學會的支持下,麗江市首屆白族調大賽也與“堿泉會”一同舉行,來自市區(qū)、縣城、石頭鄉(xiāng)、九河鄉(xiāng),以及劍川等地的白族歌者在此爭香斗艷。
5月3日一早,同城君也驅車前往蘭香村參與了今年的盛會。還未進村,車子已經村外排起了長龍,靠近村莊的小路還被小攤販們擺成了百貨市集,儼然一副廟會的景象。
村委會旁邊的活動廣場上,耍獅舞龍、舞蹈、獨唱、對唱、京劇、黃梅戲等各種節(jié)目輪番上演,臺下來自附近十里八鄉(xiāng)的觀眾們把舞臺圍得滿滿的。 【“臭水”:口感如“無糖雪碧”】
看過幾場精彩的節(jié)目后,同城擠出人群在當地村民的指引下,穿過舞臺對面一條蜿蜒的小巷順利地找到了該村的一處“臭泉”。不是很大的泉眼旁早已聚集了不少前來取水的老鄉(xiāng),男男女女拿起大小不一、形狀各異的容器在泉邊自覺地排起隊,秩序竟然。
邊等待邊聊天,同城君發(fā)現(xiàn)前來取水的群眾不光有附近的村民,還有不少“會玩”的城里人,甚至還有部分慕名而來的外省游客??磥硖m香村真的已經是“臭”名遠揚了……
拿起玻璃杯輕輕打一杯清泉,似乎并沒有傳說中的臭味(也有人說臭或許是溴的音變),仔細聞確實有一種說不出的氣味。“臭水”入口,清冽,帶有淡淡的咸味、酸味、辣味,并且泉水中那些細細的氣泡在舌尖上一點點破裂感覺很奇妙。
有嬢嬢說這是蘇打水,有小姑娘說這是“無糖雪碧”,聽說這水加點白糖進去還真的一點不比超市的汽水差。
據說,一年365天中只有立夏前后的三五天,泉水才有這么獨特的味道。并且這幾天的“臭水”鈣、鈉、鉀、硫酸鹽等微量元素的含量為普通礦泉水含量的數十倍能治百疾,因此格外珍貴。暫且不管這一說法到底有多少科學依據,相信大家飲用“臭水”更多的是討個好彩頭。 【“桑拿”:“臭水”不光是用來喝的】
這邊有人爭先恐后的喝“臭水”,那邊卻有一群人趟在地上蓋著棉被睡在眾目睽睽下睡起了“白日覺”——仔細一看被子里還冒著煙!
原來啊,人家是在蒸“露天土桑拿”呢,據介紹是泉邊的一戶村民在自家門前挖了幾個大坑,坑里堆起一些石塊,用火將石塊燒熱后,淋上幾桶剛打上來的“臭水”,水蒸氣就開始不斷地往上冒了;這時候迅速坑口搭起一排櫟(音)木棍,并在木棍上鋪滿櫟樹的枝葉,人躺在上面就可以熏蒸了,為了不跑氣所以還有蓋上棉被或毯子。
八九個人躺在一起蒸“桑拿”,真是好玩的很。據說這種“桑拿”能對治療風濕和一些皮膚病起到一定的幫助作用,來自九河鄉(xiāng)的幾位老鄉(xiāng)說他們已經連續(xù)好幾年來“熏身子”了。
喝“臭水”最好要在現(xiàn)場喝新鮮的,因為這樣里面的氣泡、氣味等才不會揮發(fā)。如果帶到別處飲用,口感會大不一樣(同城君試驗了一下,確實如此),但用“臭水”煮飯會讓米粒呈現(xiàn)神奇的淡紅色,燉肉做菜也會有意想不到的鮮美。
“臭水”是大自然賜予我們的一份神奇的禮物,究竟這泉水有多神奇,耳聽為虛,小伙伴們還是自己去體驗一把吧——5月5日才立夏,抓住機會哦!(馬登科)
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